俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

つけめん　500円　☆3.0
春日市下白水南7-125　11:30〜20:00　水曜定休

今日の麺ドラは南東方面へ。まず向かったのは南区と那珂川町と春日市の境目近く、以前「手打ちそば 若菜」があった場所に今日オープンした「山田」。正午ちょい前の店内には先客１組、後客はいっぱいで待ちが出るほど。近所にはきっちり告知が行き渡っていたのかな。メニューは中華そば500円、大盛・煮卵・海老ワンタン・チャーシューがいずれも600円ってのはお得感があるな。一方つけめんは１種のみ、あとは替玉、ご飯類とドリンク。オーダーはつけめんで。恐らく店主さんの親戚が手伝いに来ていたのだろう、暇そうにしてるおばちゃんに「お冷やはあちらにありますのでご自由にどうぞ」と言われたのにはちょっと笑ってしまった。セルフサービスというルールだから、どんなに暇でも持ってきてはくれないんだね。

中細で平打ち気味の麺は、程良く水で締められていてプリッとした食感がいい感じ。味的にはいいんだけど量は少なめ。あと水切りがちと甘いのも残念。ちなみに「原田製麺」から花輪が届いてたんで、そこの麺なんだろうな。温かいつけ汁は、んー……美味いには美味い。甘さも辛さもほのかな酸味もダシの利き具合もバランス良く、濃厚ではないが細めの麺と釣り合いが取れている。逆に、突き抜けた部分が無いんで印象が薄いという気もする。ネギ以外につけ汁に浮かぶのはゴマ、焼きニンニク（油っぽくないニンニクチップ、テーブルオプションでも置いてある）、それと……揚げ玉かな。食感的に面白い。具はチャーシューにメンマにキクラゲ、中でもメンマは見た目も味も「郷家」っぽくていい感じ。食後はスープ割り、蕎麦湯用の小さな湯桶にスープを入れて持ってきてくれる。適当に割って飲んでみると、美味いには美味いんだけどやっぱり印象が薄い。全部飲み終わった後で、割り用スープだけ飲んだらこれが意外と美味かった。
俺の感想としては「美味いけど印象が薄い」の一点。煮卵とか海老ワンタンとかつけて「豪華つけめん」にして、具の印象で攻めるのも面白そうなんやけど。まあ開店初日だし、まだ先があるしね。帰りしなチラリと他のお客さんの中華そばを見たところ、つけめんとは違う縮れ麺を使ってるっぽい感じ。次は中華そば狙いで来てみたい。

＞弥永さん
＞店員のおばちゃん、ちゃんとお冷を持ってきてくれました。

やっぱ初日のあのおばちゃんは、正規店員じゃなくてヘルプで来てたんでしょうかねぇ。

＞だんだん接客がよくなってきてるのでしょう。

ええ事だと思います。あとは味も良くなってくれたらいいんだけどなぁ。

先ほど行ってみました。店員のおばちゃん、ちゃんとお冷を持ってきてくれました。こちらを見たんですかね。同じくつけ麺を頼んだのですが、量が少ないですね。おばちゃんが、つけ汁にはお好みで七味をいれてくださいねと、七味を取ってくれました。だんだん接客がよくなってきてるのでしょう。