俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

たつしら〜めん　480円　☆4.5
福岡市東区名島3-32-8　11:30〜14:00＆17:30〜20:00　木曜定休

今日の昼食は名島の「たつし」へ。店の斜め前の駐車場に車を止めて（ちなみに５・６番が店のスペース）店内へ。カウンターの端の方に座りメニューを眺める。デフォの「ら〜めん」にするか、店名を背負った「たつしら〜めん」にするか。店主さんに違いを聞くと、「たつしら〜めん」の方はマー油をソフトに利かせてあるらしい。ソフトならいいか、と「たつしら〜めん」をオーダー。スポーツ新聞読みながらゆるりと待つ。

麺はストレート細麺、硬すぎず軟すぎない程良い茹で加減。歯ごたえより味そのものを楽しめる実直な麺。こういう麺はなんか久しぶりな気もするな。スープはまずマー油、確かにソフトな感じで、ほのかにニンニクの香ばしさが漂う。面白いのはこのマー油、ゴマとかなり相性がいい。香ばしさつながりかいな。そしてマー油の下の豚骨スープ、これがまた実直。驚かそうとか意表を突こうとかいう意図は皆無、ただ静かに深くジンワリと染み込んでゆく感じ。油でもコラーゲンでも元ダレでもなく、なんというか、豚骨ダシの美味さとでも言おうか。麺にせよスープにせよ、まさにありそうでなかなか無い味。
具のチャーシューは程良い味付け、大きさも厚みもあり、しかしホロリと繊維状に崩れる肉質……前回食べた「千名そば」のと同じはずだが、同じとは思えぬ素晴らしい美味さ。やっぱスープとの相性なんだろうか、いやホントに美味いわ。量もたっぷりなのがなお嬉しい。麺喰いチャーシュー喰い、ズズッとスープまで完食。
ラーメン食べながら店主さんと少し話したが、人柄穏やかで研究熱心そうな印象。ネットでの店の評判の良さを伝えると、恥ずかしそうに喜んでいた。多分この店、今後さらに美味くなりそう。これからにますます期待したいねぇ。