俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

赤丸かさね味+ランチセット　700+100円　☆4.0
福岡市中央区大名1-13-14　11:00〜翌2:00（日祝〜24:00）　年末年始定休
HPあり

「一風堂」のラーメンが変わるらしい。赤丸新味が赤丸かさね味に、白丸元味が新白丸元味になるらしい。今日の大名本店を皮切りに、徐々に各店舗で置き換わっていくらしい。で、早速俺が大名本店に行ってみたらしい。

麺は細麺と言うにはちょい太いくらい、プリプリの食感がいい感じ。スープは臭みやクセは一切無い、「一風堂」らしい万人受けするタイプ。油っぽくは無く甘めの風味、やや軽めだが背脂でコクを足してある。真っ黒な香油は程よい焦がし風味がいいアクセント。真ん中の赤い塊は「うまみ玉」だそうで。挽肉や唐辛子やニンニク（？）で構成されていて、麺に絡めるといい感じに味に変化が出る。が、中盤くらいでスープに溶かしてみたら、香油にかき消されて完全に存在感を失ってしまった。失態である。
具のチャーシューは厚切りが２枚、肉と脂身のバランスも味付けも歯ごたえも非の打ち所が無い美味さ。キクラゲも大ぶりでいい感じ、薬味は青ネギ以外にタマネギの微塵切りも使われていて、これがまた美味い。

こちらはランチセット、小ぶりの餃子はカリカリで美味い。ご飯はジャコ飯。これで100円は破格だろう。
全体的には流石の安定感、ただし「うまみ玉」の扱いには要注意、かな。値段もラーメン700円と見れば高いが、大名のランチで800円ならまあ悪くない。ちなみに新白丸元味は麺がさらに細くなったそうで。機会があったら試してみるかな。もちろんランチタイムに。

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ぷち麺にゅーす
・「黄金の福ワンタンまくり」、１２月２０，２１日は創業祭、全品半額、の予定だそうで。

＞taronobu-himeさん
＞大幅なリニューアルというより、

日頃から一風堂は「変わらない為に変わり続ける」なんて言ってますし、
今回もそういう感じのバージョンアップなんでしょうね。

＞食べながら味を変化させる・・・

「見た目の面白さ」のみならず、
「味に変化を付けて飽きさせない」
という事なんでしょう。
今後、この流れは福岡でもさらに加速しそうな気がします。

早速の訪麺、さすがです。

大幅なリニューアルというより、

一風堂らしさを付加した麺といった

ところでしょうか。

食べながら味を変化させる・・・

最近のスタンダードになりつつ

ありますね。