俺コレ！　～俺を信じてコレを喰え～

炒め葱の玉子とじラーメン　766円　☆3.5
福岡市早良区飯倉5-18-15　11:30～21:00　月１回不定休（HPにて告知）
HPあり

今日の昼食は飯倉の「まくり」へ。HPに新メニュー告知があったもんで。「ドンブリ一面に玉子とじが広がる豪快な麺」だそうで、楽しみである。ちなみにメニューの「炒め葱の玉子とじ」の部分に「ねぎたま」とルビが打ってあったんで、多分「ねぎたまラーメン」で通ると思う。

パッと見は天津麺ですな。あんかけじゃないけど。
麺とスープについては、至って基本的かつ美味い醤油ラーメン。鶏ガラ風味が利いたスープに、歯ごたえというよりは張りが強い中細ストレート卵麺。この店の基本ではあるが、着実に一歩ずつ進歩しているように思える。
具の玉子とじ、中身は炒め葱、豚コマ、シイタケ。とにかく卵のふわふわ具合がいい感じ。堅焼きではなくいい感じに表面を焼き固め、中身は生っぽさを残さずしかしフワフワに火を通してある。なんとも絶妙な火の使い方。喰いたい具合に玉子とじを引き千切り、麺と絡めつつズズッと啜る。
いやあ、美味かった。普通に「天津麺」って名前で出してもいいと思いますぜ。ワンタンは入ってなかったけど。だがあえて難を言おう。全体的に見ると油っこい。玉子とじをフワフワに仕上げるには油をたっぷり使え、と何かの漫画で見た記憶があるから、そのせいだろうな。スープに浮いてる鶏油に加え、玉子とじの油があるせいで、後味が重い。それ以外は文句ないだけに、惜しいかなぁ。美味いには美味いんだけどねぇ。逆に言えば、油っ気大好きな人にはオススメですぜ。

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