俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

せいろそば　800円　☆3.5
福岡市南区長丘2-24-3　11:30〜14:00OS＆17:30〜20:30OS　水曜・第３木曜定休（祝日なら翌日振替）

一茶庵系、去年11月25日オープン。住宅街・長丘のマンションの１階に店を構える「石臼自家挽そば 長丘 一花」。テーブル５卓で１８席、広々とした店内は小洒落た感じ。メニュー構成が面白い。日曜以外は小丼とデザートがつくランチなんてのもあるが、蕎麦は冷蕎麦のみ。しかもぶっかけの類は無く、せいろのみ。鴨せいろに豚せいろ、かき揚げせいろに卵とじせいろなんてのもあったっけ。そういや同じ一茶庵系の「一閑人」も開店当初は冷蕎麦のみだったなぁとか考えながら、今日は基本のせいろそばをオーダー。

会津産の蕎麦を石臼挽き、十割の手打ち。かなりの細打ちだがしっかり腰があり、口当たりも滑らか。最近は技術の向上か蕎麦の品種改良か、十割でもこんな食感の蕎麦を出す店が多くなってきている気がする。風味の方は、甘さは控えめだが香りはかなり高い。今年喰った蕎麦の中でも屈指の香りの強さ。量も意外とたっぷりあるのが嬉しい。
対するつゆは、枕崎産の枯れ節を店内で削っているそうで、確かに枯れ節っぽい微かな酸味を感じる。風味はいい感じなのだが、蕎麦の風味が力強いんでつゆがやや負け気味。もうちょいダシかかえしが強い方が好みかな。薬味も抜かりないが、やっぱり蕎麦に負けてる。

食後は蕎麦湯を楽しむ。蕎麦湯でつゆをのばすとますます枯れ節の風味が感じられる。なるほどこの蕎麦であれば、様々な個性の温かいつけ汁との相性も良いのだろう、とメニュー構成にも納得。ただ、ちょっと値が張るのが気になる。店内のインテリアとかも考えると、この店のメインターゲットは有閑の主婦層なのかもなぁ、とか考えながら店を後にする。


ぷち麺にゅーす
・福岡市博多区住吉5-9-21にうどん屋「まるき」、３月下旬オープン予定。