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五島軒@荒戸 ~もう二度と~ 

あごだしラーメン 580円 ☆4.5
福岡市中央区荒戸3-4-20-2F 11:30~14:30
ブログあり

今日のお昼は「五島軒」。先日知った、24日で閉店するという衝撃の情報。しかも「今後再開の予定は御座いません」とまで書かれている。確かに足繁く通った店では無いが、心に残る店ではあった。というわけで最後にもう一度食べに来た。オーダーは「あごだしラーメン」。開店直後の入店だったからかな、ちょっと待って麺登場。
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麺は家庭用製麺機を使った完全自家製麺(この話はこちらに詳しい)、縮れの入った中細麺。今は全粒粉もかん水もいれず、ラー麦と塩と水だけで打ってるそうで。それでいて滑らかな口当たり、ムッチリとした歯応え、かん水使わずにここまでラーメンらしい麺が作れるとは。結構太さにムラがあって、そのムラも楽しい。麺自体の味もほんのり甘く、スープとよく合っている。スープはアゴを中心に和風ダシがベース、しみじみと優しくも力強い味わいなんだけど、ちょっと香味油が強いかな。香味油がなきゃラーメンっぽくならんのだろうけど、ちょっと量が多い気がする。具はチャーシュー2枚、肩ロースかな、結構味強めで歯応えも強め。あと半熟卵半分、ホウレンソウ、岩海苔はザックリとした歯応えで、ネギは2種類。最後はスープの大半まで完食。
これだけの味が出せて、それでも閉店するってからには相応の理由があるんだろうなぁ。今までお疲れ様でした、美味しい麺をありがとうございました。

コメント

>春ですね

>ながぐつさん
>Kimi wa Boku Niteiruを最近聞いてます。さて、ほとぼりも冷めたし五島軒さんは、あそこの場所の契約が切れたのと、30年も飲食の仕事をして別の仕事をしてみたい。子供さんが成人して手がいらず、奥さんも仕事をしている。なので体をこわしたとかじゃないのでご安心を。さて、麺ですが、元助大濠公園店の油そばが、良い感じです。舞鶴公園の桜満開は、28,29日と予想します~。

またいろいろ情報をありがとうございます。五島軒さんはゆるりと余生を過ごしていただきたく思います。
元助大濠公園店は油そば始めましたか!? それは狙ってみたいですね。桜も楽しみです。ウチの庭の桜もようやく開花宣言です。

春ですね

Kimi wa Boku Niteiruを最近聞いてます。さて、ほとぼりも冷めたし五島軒さんは、あそこの場所の契約が切れたのと、30年も飲食の仕事をして別の仕事をしてみたい。子供さんが成人して手がいらず、奥さんも仕事をしている。なので体をこわしたとかじゃないのでご安心を。さて、麺ですが、元助大濠公園店の油そばが、良い感じです。舞鶴公園の桜満開は、28,29日と予想します~。

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