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博多純系豚骨らーめん まんかい@ラーメン滑走路 ~輝きもあった~ 

潮とん 860円 ☆3.5
福岡市博多区下臼井 福岡空港国内線旅客ターミナルビル3F ラーメン滑走路 10:00~21:00OS
HPあり

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今日のお昼はラーメン滑走路の「まんかい」で「潮とん」。麺は柔麺でお願いした。細ストレートの麺はモッチリ感って程では無いけど、まあいい具合のちょいヤワ麺。スープは臭みの無い、クリーミーでシルキーな豚骨をベースに、元ダレや調味油に貝柱や干し海老が使われてるそうだけど……悪くはないし、ちゃんと美味いんだけど、俺の好みとは方向性が違うかなぁ。ちょっと味が「磯臭さ」に傾いてる気がする。具のチャーシュー2枚は大きさも厚みもあり、歯応えも良く味も満足いくレベル。他の具はタマネギの薄切り、アオサ、揚げた貝柱、唐辛子。タマネギは結構量もあったし存在感もいいな。アオサの風味もいいし、クリスピーに揚げた貝柱の香ばしさも良かった。最後はスープの大半まで完食。
接客がちょっと騒がしかったけど(厨房内にエースが一人いたけど一人じゃカバーしきれんよな)これはまあ客側の問題でもあるか(「時間がない」なんて言うヤツが飲食店に入って来るなよ)。次は久しぶりに「淡麗豚そば」かな。煮玉子入りにしようか、明太雑炊セットにしようか。

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