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つじ田@ラーメン滑走路 ~個性を超えた完成度~ 

濃厚味玉つけ麺 980円 ☆4.5
福岡市博多区下臼井 福岡空港国内線旅客ターミナルビル3F ラーメン滑走路 10:00~21:00OS

今日のお昼は福岡空港、今コレ! '18その他麺部門の「つじ田」。日はせっかくなので味玉入りのつけ麺をチョイス。ちょい待って麺登場。
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三河屋製麺の中太麺は250g、食感的には「歯ごたえはあるけど硬くない」、ゴリゴリの極太麺が苦手な俺にはホント丁度いい食感。麺自体の味も強めで、卓上のタレをちょいと垂らして麺だけ食べても結構美味い。つけ汁は魚介豚骨、いずれも濃厚で塩気も利いてて後味も重くない。魚粉使ってるのと比べると滑らかで味に均一感があるな。具はチャーシュー1枚を3つに切ったモノ、メンマ、ネギ、味玉、海苔、すだち。チャーシューはモモ肉か、キシキシとした歯応え強めのもの。味玉は見事な半熟、柔らかい部分はあるが液体部分はない。味付けも程よいな。麺を七割くらい食べたあたりですだちを麺に絞りかけると、酸味がいいアクセントになる。ここでまた卓上のタレをちょいと垂らして麺だけ食べて楽しむ。ズズッと麺完食、今日は気分的にスープ割りはいいや。
濃厚魚介豚骨つけ麺なんてタイプ的には個性薄い感じだが、この店のは完成度の高さこそが個性って感じかな。この手の味が食べたければここに来れば間違いないって感じ。どうか福岡で長らく頑張ってほしいねぇ。

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