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中華そば 郷家@寺塚 ~こんなんだっけ?~ 

つけ麺 800円 ☆4.0
福岡市南区寺塚1-26-18 11:00~20:30 水曜定休
HPあり

今日のお昼は「郷家」へ。カウンター3席だけ空いてるくらいの客入りっぷり。オーダーは予定通り「つけ麺」並盛りで。先客はほとんど麺が出てたようで、さほど待たずにまずつけ汁、続いて麺登場。
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麺は平打ち気味の中細麺、麺線短めで食べやすいんだけど、すごくツルッツルした口当たりなんでプラスチックの箸では食べづらいな。歯応えはちょい強めで味もしっかり感じられる。つけ汁はこの店の「中華そば」のスープの濃度を高めた感じ。ケモノ系と和風味がいいバランスで、コク深くキレもある。油っ気ちょい強め、前回感じた辛さは特に感じなかったな。具は肩ロースチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、青ネギ、柚子。あとつけ汁に薄切りのチャーシューが数枚。チャーシューは味濃いめで量もあっていいね。終盤は柚子を麺に搾って味変を楽しむ。麺完食後はスープ割り、金属製のポットで出されるのは「中華そば」のベーススープかな。程よく割ってつけ汁も楽しむ。
んー、麺がちょっと食べづらかったのが気になるけど、「郷家」らしいつけ麺でいいんじゃないでしょうかね。次は久しぶりに「支那そば」かな。

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