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ラーメン凪@ラーメン滑走路 ~ツボっぷりがハンパない~ 

すごい煮干つけ麺 900円 ☆4.5
福岡市博多区下臼井 福岡空港国内線旅客ターミナルビル3F ラーメン滑走路 10:00~21:00OS
HPあり

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今日のお昼は福岡空港の「凪」。未食の「つけ麺」が狙いですよ。カスタマイズはこんな感じで。見た感じ、今日はあまり接客が上手に回ってないみたいやな。ちょい待って自動配膳レーンで麺が運ばれてくる。
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麺は全粒粉入り平打ち麺、「すご煮干」じゃなくて「ふつ煮干」と共通の麺なんかな。この麺が俺のツボ。平打ちの跳ねるような食感、麺自体の味もしっかりしててつけ汁の絡みもいい。硬茹でではないので食べ疲れないし。もう一つの麺「いったん麺」はつけ汁の中に、5cm幅くらいのが6枚も入ってた。こっちも上質なワンタンの皮みたいな食感で面白い。つけ汁は煮干し風味が利いているけどそんなに強烈ではなく、コクとキレのバランスがすごくいい感じ。「合わせ」にしたのが良かったかな。具はレアチャーシュー1枚、駒葱、あと「海の辛銀だれ」、1辛にしたら煮干しが2匹に(笑)。チャーシューは普通に上質、駒葱はいい食感なんだけど麺に全く絡んでくれない(笑)。そして銀だれは麺に絡んで麺同士のくっつきを防いでくれるし、つけ汁に辛さを徐々に加えてくれる。最後は短く切れた麺までも完食。店内が上手に回ってないみたいなんでスープ割りは諦める。駐車場の時間もあったしね。
カスタマイズが全部上手くいったのかな、麺もつけ汁もすごいツボでした。そういやサイドメニューに「だし茶漬け」ってあったな、今度腹具合に余裕があったら試してみようかな。あともう一つ、店を出て気になった事。「ワンタンメンの満月」がまだ営業してる……まさかの「閉店閉店詐欺」……(笑)。(後日追記:ツイッターで頂いた情報によると、来年2月20日まで営業期間が延びたそうです。もう1回くらい行けそうだな!)

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