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博多屋台 一幸舎@博多一番街 ~博多はどこだ~ 

博多まぜそば 650円 ☆3.5
福岡市博多区博多駅中央街1-1-B1F 博多1番街 10:00~22:30OS
HPあり

今日のお昼は博多一番街の「一幸舎」。席はカウンターのみ11か12席、でも回転早いし、接客担当の方がすごく手慣れてるんでそんなに待つ事はないと思う。さてオーダーは「一幸舎」の中でもここにしかないメニュー「博多まぜそば」。厨房見てると、それまで流れるように豚骨ラーメンどんどん作ってた方が割と手数が掛かるこのメニューに付きっきりになってしまって、ちょっと申し訳ない気持ち。
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しっかり底からかき混ぜて、さあいただきますよ。麺は平打ちの太麺、ムチッとした歯応えと跳ねるような食感、そして味の絡みもいいし、細切りで統一された具の絡みもいい。味は唐辛子系のピリ辛、味噌っぽい甘さも感じる。しっかりした味だが塩気も油っ気も控えめなんで、食べ疲れは感じない。具はモヤシ、ホウレンソウ、パプリカ、ニンジン、糸唐辛子、チャーシューは刻んだのが少々。ナムルっぽい味付けかな、ホウレンソウ以外は歯応えを割としっかり残した茹で加減。特にニンジンの存在感。チャーシューは量は少ないけど味はいいね。そして麺量はかなり多め。具まで残さず食べ終わる頃にはかなりお腹いっぱい。
美味しいね、特に麺。ビールのアテにも良さそう。ただし一つ気になる点。「博多まぜそば」ってメニュー名だけど、博多要素はどこに?

ぷち麺にゅーす
筑紫野市二日市中央4-14-6に「つけ麺専門 がんつけ」が11月上旬オープン予定。細い路地の商店街だよな多分、そういうトコにつけ麺専門店かぁ。面白そう。

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