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六味亭@志免 ~個性炸裂、まさに和風坦々麺~ 

担々麺 650円 ☆4.5
糟屋郡志免町志免東2-1-10 11:30~15:00 月曜定休(祝日は翌日振替)

今日のお昼は「六味亭」。8月から始まる予定だった夜営業はまだやってないみたいね。正午過ぎの店内はちょいちょい待ちが出るくらいの人気ぶり。オーダーは二枚看板の前回頼まなかった方「担々麺」。サーブがスムーズに行ってたのかな、さほど待たずに麺登場。
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麺は製麺所慶史謹製の中細縮れ、歯応え口当たり、そして味の絡みがいい。量的には多からず少なからず。スープは鶏ガラベースだそうだが、どっちかというと和風味の方が前に出てる気がするな。ゴマ風味は利いてるけど擂りゴマ中心だからか、あっさりして重くない。辛さはラー油のみかな、後から卓上の「六味スパイス」で花椒の風味を加えても面白い。トッピングは肉味噌、茎ワカメ、白ネギ、砕いたピーナッツ、あとみじん切りのネギ。肉味噌は鶏挽肉の他に「あごそぼろ」が入ってるそうで、歯応え強めな上にスープの和風っぽさをさらに増してくる。茎ワカメやピーナッツの歯応えも楽しいね。最後は挽肉の欠片まで完食。
後味軽やかで和風味な担々麺、具も個性的。ここでしか味わえない味という意味では「中華そば」より面白いかも。次は背脂とかでカスタマイズしてみようかな。ごはんをぶち込むのもいいかも。

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ところで今夜行った「くらり庵@室見」ですが。
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日曜が定休日に加わりました。行かれる際にはご注意を。

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