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南京ラーメン黒門@若松区 ~2日連続海苔まみれ~ 

ラーメン+バラ干し 600+150円 ☆4.5
北九州市若松区青葉台南3-1-5 11:00~16:00OS(売切次第閉店) 月曜&第4火曜定休(月曜祝日は翌日振替)

今日の麺ドラは北九州方面。まずは「黒門」へ。11時ジャストに着いたが既に満席で外のベンチに待ちが5組くらいかな。まあしゃあない、待ちペーパーに名前書いて早売りジャンプ読みながら待つ。読み終わる頃にようやく店内へ。オーダーは「ラーメン」と「バラ干し」。ちょい待って麺登場。
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麺は細ストレート、気持ち柔らかめかなってくらいの食感が好みなタイプ、スープとの絡みもいい。清湯ってほど清湯でもないけど透明感は感じられるスープはまさに豚骨コンソメ、味の深さと鋭さを併せ持つ。塩気や油っ気もあるけど、それ以上に豚骨自体の上質な部分だけを取りだしたような美味さ。具はチャーシュー2種、メンマ、モヤシ、アサツキ。チャーシューはバラ肉が脂身多めだけど、モモ肉が過去最高にジューシーでモッチリしてて美味かった。中盤でバラ干し海苔を投下。磯の風味は大人しいけど歯応えに妙味がある。そして海苔入れちゃったらスープまで完食するしかないよね。
今日はモヤシとアサツキが少なめだったかな、あとやっぱ海苔の風味はもうちょい欲しいかも。とはいえ、そんな粗探し的な事しか書けないくらいに、今日は完成度が高かったです。次は焼き海苔にしてみよう。

で、この一杯で満足しちゃったので、今日の麺ドラは一麺のみとなりました。

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