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ラーメン屋 游@荒江 ~やっぱり油は強いのね~ 

淡麗(白)冷やし麺 700円 ☆4.0
福岡市城南区荒江1-23-27 11:30~15:00&17:30~23:00 木曜定休
Twitterあり

今日はちょいと遅めのお昼。この時間なら客も少ないかなと「游」へ、借りてた「バオー来訪者」を利子つけて返しに来た(そして「魔少年ビーティー」を借りてきた)。メニューの狙いはもちろん「淡麗(白)冷やし麺」、あちこちで評判高いんで早く来たかったんだよな。調理過程見てて気づいた事、去年もそうだったんだけど、麺を冷やすための氷水で丼も冷やすって店は他にもあるが、スープを注ぐためのレードルまで冷やす店ってのはここしか知らない。少しでも美味しくするための手間のかけ方がハンパない。
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麺は平打ちの中細麺、きっちり締められてぬめりもなく、シュルッと口に収まる滑らかな口当たり。ただ2,3本、やたら硬い麺があったな。なんでやろ。スープは和風ダシベースかな、ただ表層の煮干し油が強烈で、それが先行してそのまま逃げ切るくらいの印象の強さ。そこにアクセントになるのがネギとカイワレとみじん切りのミョウガ、特にミョウガは結構量もあって存在感が強い。他の具はレアチャーシューと煮玉子半分、いつも通りの美味しさ。そして種が多いコレはカボスかな、絞ってもないのに時々酸味と香りが飛び込んでくる。終盤はそのままスープに入れてちょいちょい突っつくだけで程よい酸味と苦味を醸し出す。最後はスープまでほぼ完食。
俺的にはちょっと煮干し油が強かったかな。苦味やえぐみはなかったんだけど、やっぱ油なんで存在感が強いんやね。とはいえ皆様絶賛も納得の味わいでした。次は最初から細麺とかお願いしてみようかな?

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