FC2ブログ

博多鶏塩らぁめん みやびや@博多駅南 ~鶏清湯の新店だわーいわーい~ 

博多鶏塩らぁめん 620円 ☆4.0
福岡市博多区博多駅南2-7-10 11:30~15:00&18:00~22:00

新店情報としてはTwitterで見かけたのかな。そして開店レポートはイナッキーさんトコで見た。11月10日オープンの新店「みやびや」。博多鶏塩らぁめんと銘打っているのだが、店頭には「麺屋一矢@中洲」からの開店祝いの花が。ピカピカの店内はカウンター7席と4人掛けテーブル2卓。カウンター埋まってたんでテーブルに通される。忍びねぇな。メニューこちら。
17111402.jpg 17111403.jpg
夜に軽くつまんで〆に麺ってのも良さげやね。今日は看板の「鶏塩らぁめん」をオーダー。他の人は麺増し頼んでる人が多かったな。店は3人で回してるんだけど、うち1人が入りたてなのか、レジに入れない&フード提供も出来ないみたいで、やや流れが滞ってる印象。頑張れ店員さん!
17111400.jpg 17111401.jpg
麺は細縮れ、製麺屋慶史謹製。プリッとした歯応えと跳ねるような口当たり、好みです。透明度が高いスープは鶏塩、鶏ガラのコクと塩のキレが両立していて、しかもそれが強すぎず飽きが来ない。これまた好みです。中盤以降は卓上のブラックペッパーや柚子胡椒で味に変化を付けるのも楽しい。具は鶏ムネ肉チャーシューが2枚、メンマ、コマツナ、海苔、生タマネギ、白髪ネギ。鶏チャーシューは最近流行りのレアチャーシューと比べるとちょいと硬めだが、それでもパサついた感じは無くちゃんと美味い。海苔は有明かな、口溶けがいいタイプ。生タマネギのシャクシャクした食感もいいアクセント。最後はスープまで完食。最後にごはん投入しても良さそうかも。
いやぁ、細麺に鶏清湯、予想以上に俺好みな味でした。最近の新店にしてはお値段もさほど高くないのも嬉しいところ。これは近いウチに「醤油らぁめん」もいただきに来ないとね。

コメント

コメントの投稿















管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://miocel.blog32.fc2.com/tb.php/3312-75391e56