俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

ひる桜　850円　☆4.0
福岡市中央区薬院2-16-3　平日11:30〜14:00＆18:00〜25:00　日祝11:30〜22:00（売切次第閉店）

昼の１時前、どこで麺を喰おうかな〜と薬院あたりをフラつく。ふといつものクセで玄瑛の行列の長さを見に行くと……待ちは無し。おお、随分落ち着いてきたなぁ。じゃあ久しぶりに行ってみるとするか、と近くのコインパークに車を停める。
店内は６卓中４卓が埋まっている。いやあ、俺が知ってる玄瑛は多くてもこれくらいの客入りだったよなぁ。メニューをざっと見る。食べた事がないのがあと２品、そのうちの片方、昼限定メニューの「ひる桜」を注文する。ちなみにもう１つの昼限定メニューはこんな感じでした。

左、彩りサラダ。ドレッシングが以前よりクセが強くなってるような気がする。俺的には好みだが、キツいと思う人もいそうな味。右、明太小御飯。確かに小さい。明太子はただ辛いだけではなく、しっかり旨みもあり、つぶつぶ感もいい感じ。そして何より米粒が美味いのが嬉しいね。

今年から始めた昼定食の１つ、ひる桜。具にも素材にもケモノ系を使わず、上品にヘルシーに仕上げたラーメン。食べる前から鰹節とエビの香りがムンムンと漂っている。
スープを口に運べば、まず感じるのはエビ油の香ばしい風味、続けて鰹節を中心に複雑なダシの味わいがいっぱいに広がり、ネギやゴマなどの薬味の味が加わり、最後にはまたエビの風味が後味に棚引く。エビ油が浮いてはいるが基本的にはあっさりさっぱり風味。正直、柚子皮でも浮かべたら懐石の椀物にそのまま使えそうな感じすらしてしまう、素晴らしいまでの完成度。
麺は言わずもがな、超プリプリの多加水縮れ麺。それだけでも美味く、スープと絡めてさらに美味い。スープに浮かぶ桜海老もモソモソ感や乾物臭さは無く、シャリシャリと口で砕けて風味の奥行きをなお広げる。三つ葉やゴマも程良いアクセントとして存在感をアピール。この麺、このスープは残せない。最後の一欠片、最後の一滴まできっちりと完食。

いやあ美味い、すげえ美味い。ただ、「いやあラーメン喰ったなぁ」って感じの満足感にちと欠けるのもまた否めない。料理としてはすっごく美味いんだけど、ラーメンに期待する方向性とは微妙に違うとか、そんな感じかな。
食後の後味をしみじみと感じていると、店員さんから声を掛けられる。……って、よく見たら俺が「ますみ屋」でバイトしてた頃のエラい人やん！　なんでこないな所に？　ラーメン屋修行回りッスか！？　いやあ、全く予想すらしてなかった出会いに正直ビビりまくり。人の縁ってどこでどう繋がってるかわからんモンですなぁ。
で、昔の知人に会ったってんで、ついでに「噂の真相」について聞いてみると……本当らしい。うひゃあ。随分行列が落ち着いてきたと思ってたのに、また混むんちゃうん？　んー……嬉しくもあり悲しくもあり。好きな店が繁盛するのは嬉しいんやけど、繁盛しすぎて食べに行けないのは悲しいねぇ。詳細はあえて伏せるけど、とりあえず２７日放映予定だそうなんで、それまでにもう１回来てみたいなぁ。


ぷち麺にゅーす
・福岡市城南区別府5-13-42、「中華家常菜 錦華」、多分昨日あたりにオープン。石橋製麺工場から花輪が来てたから麺類もあるでしょ、多分。

絶対にこの行きたいんですけど、テレビ影響があるから、落ち着いたら行きます！並んででも！！
ブログもみてくれて有難うございます！！今日は『八千代亭』のダーメン食べますよ。そのうちアップしますから、また遊びに来て下さいね！

＞あんずこさん
まとめレスで失礼します〜。
ブログ拝見しました〜。「焼とり弐ばん」も美味しそうですねぇ。
麺やおの、自家製麺だけあって麺そのものはすげえ美味いと思います。
で、玄瑛ですけど、平日に行かれる方がいいと思います。休日はまだまだ行列が絶えないようですし。
レポ楽しみにしてますです〜。

ここ行ってみたくてチェックしていたんですよね。なんか２７日前に行ったほうが良さ下ですな〜

＞「あえて」の内容って、どっちの料理ショーの結果ですね？

結果は聞いてません。結末がわかった試合って見てもつまんないです。

「あえて」の内容って、どっちの料理ショーの結果ですね？
ぼくも知ってます。行列、やばいですよね。