俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

ラーメン　600円　☆4.0
福岡市博多区住吉1-2　ラーメンスタジアム２　11:00〜23:00　年中無休

博多の方で用件を済ませ、昼下がりの遅い昼食。そういえば「初代だるま」が先日オープンしたんだっけな、と行ってみることに。
話は変わるが、以前箱崎に住んでいた時期がある。あの頃はラーメンどころか麺類にほとんど興味がなく、飯を食うといえば「はこざき」「餃子の王将」「栄養軒」、あるいは「名代ラーメン亭」で牛丼だったり。俺達の間で「だるまに行こうぜ」と言った時には、それはラーメン屋ではなく、その２階にあった「雀荘だるま」の事だった。リーチタンヤオドラ12。嗚呼、無駄だらけながらもそれなりには楽しかった青春時代よ。
話を戻そう。そんなこんなで箱崎時代のだるまの味は知らないが、せっかく復活したってんなら食べてみよう。デフォのラーメンをデフォの硬さで注文。タイミングが良かったのか、あっという間に出てきた。ちなみに他の客が注文した「替え玉・バリカタ」の茹で時間は５秒くらいだったな。

背脂、油、アク少々。スープを一啜りすれば、口いっぱいに豚骨の風味。ガツンと来る感じというよりは、グワッと広がる感じ。油は強いがくどくはなく、むしろ軽い。甘さは強いが臭みも少々。コラーゲン系のベタつく感じは無く、サラッとしている。元ダレも化調も強いが、喉が渇くような辛さは無い。微妙に感じる酸味に違和感があるが、それ以外は極上の濃厚スープ。
極細麺は程よい歯ごたえを残し、スープの絡みも上々。量がやや少ないが、それもまあ博多チックではある。脂身を除いたチャーシューは肉厚ながら、噛めばホロリと崩れ、口に広がるのは薄い味付けと濃い肉の味、そして微かな酸味……ってこいつか！　こいつがスープの違和感の原因か！
九条ネギもフレッシュでスープにマッチ、キクラゲは凡百ではあるが量がたっぷり。極細麺が柔麺になってしまう前に一気に完食。スープの底にはザラリと沈む骨髄、だけどスープにはザラリ感は無かったな、そういえば。

なるほど、美味い。初代を再現出来ているかどうかはわからないが、油系濃厚豚骨では屈指の味だと思う。福岡に来た旅行客に「これが福岡のラーメンだぜ」とオススメできるレベルの味。しかし、美味けりゃ美味い程に、箱崎時代に食べなかった事を後悔するなぁ。行く機会は何度かあったんだけどなぁ。嗚呼、人生とは後悔の連続であることよ。

＞チャンポン仮面さん
＞「だるま」と言えば、雀荘のことでした。

ああっ、ここに同士がおられたっ！（笑）

＞マージャンをしながら、下の店からラーメンの出前をしてもらってました。

どういうわけか、自分はいつもUFOばかり食べてました。時間が合わなかったからかな。

＞写真で見る限り、あの頃のラーメンとは、全く別物という感じです。

あちこちの感想を見るに「箱崎時代はもっと下世話な味だった」って意見が多いみたいですねぇ。
もう戻れぬ青春時代に思いを馳せるばかりです。

「初代だるま」のレポート、有難うございました。
私は、学生時代を箱崎で過ごしましたので、「だるま」と言えば、雀荘のことでした。マージャンをしながら、下の店からラーメンの出前をしてもらってました。写真で見る限り、あの頃のラーメンとは、全く別物という感じです。