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葉隠うどん@博多駅南 ~細いったらありゃしない~ 

ざるうどん細麺 420円 ☆3.5
福岡市博多区博多駅南2-3-32 11:00~21:00 日祝定休

今日のお昼は「葉隠うどん」。何故かは忘れたけど、ここの細麺が食べたかったんだよなぁ。全メニュー同じ値段で細麺を選べるが、やはりここは「ざるうどん」をチョイス。ちなみに「うどん・冷や麦・素麺の違いは太さ」とさっきまで思ってたんだけど、調べてみたらJASの規定は乾麺に関するモノで、しかも「必ずそう名乗れ」ではなく「記載することが出来る」というレベルだったとさっき知った。やはり麺の道は奥深いぜ。
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割り箸と比べてわかるこの細さ。注文を受けてから生地を切って茹でるので、一本だとビヨンビヨーン、数本だとムッチリとした食感が楽しめる。この食感は確かに素麺ではなくうどんだなぁと思わせるもの。つゆはかえしがキリリと利いたちょい辛口、その辛さがうどんの甘さを引き立てる。もうちょいダシが利いてると嬉しいかなぁ。薬味はネギにワサビにウズラ卵、終盤にウズラ卵を割ってうどんに絡めて食べる……うずら卵ってこんなに濃厚な味だっけ? いやぁ、美味いわぁ。
今の季節でも美味いが、夏になるとさらに美味く感じられそうな細麺ざるうどん。食欲が湧かない時でも食べられそうな感じ。お値段もお手頃だし、オススメです。

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