俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

ラーメン　735円　☆3.5
福岡市中央区天神2-1-1　福岡三越・鹿児島物産展　15日まで

中華料理に仏跳牆なるものがある。中華風蒸しスープで、意味としては「そのあまりの美味さゆえ、香りを嗅いだ僧侶までもが牆（垣根）を跳び越えて食べに来る」。注文の際にはまず予算を伝えねばならず、最低でも数万、上限は天井知らずらしい。まあそんなプチ雑学知識はともかく、三越の鹿児島物産展に「仏跳麺」なる鹿児島ラーメンの店が出店してるので行ってみる事に。前回のリベンジ成功ってわけで。
普通のラーメンの他になんこつラーメンなんて品がある。骨まで美味しく食べられるらしい。迷うが、まあ普通のを試してみようという事になる。ラーメンにしてはちょいと長く待って、ようやく登場。

なんもかんも白でわかりづらいが、右下あたりに水と一緒に運ばれてきた大根の漬物がある。注文したらまず漬物が出るのが鹿児島ラーメンの流儀と聞いた記憶が蘇る。

正直、見た目にかなり驚く。鹿児島は豚骨文化圏のはずだが、どう見ても薄目の醤油ラーメン。後から知ったが鹿児島ラーメンは意外とさっぱり系で、豚骨100％なんて店はほとんど無いとか。俺的には「おいどんが鹿児島のラーメンでごわす！」って感じのパワフルなのが出ると思ってたんで、この時は結構ビックリした。
まずは麺から。低かん水でカルシウムを増強したという麺は、確かに中華麺というよりは素麺のようなプツンとした腰。ツルツルとした喉ごしもいい感じ。さてスープだが……醤油豚骨といえば醤油豚骨だが、むしろ普通に醤油ラーメンと言った方がわかりやすい。豚骨ベースに鶏ガラ、節などの海鮮系、あと野菜っぽい甘さ。コクはあるがあっさり系のスープ。偏って浮いている焦がしネギを全体にまぶせば、香ばしさとちょっとしたクセがプラスされる。このクセ……揚げ油にラードを使ってるのかな？
具はペラめの焼豚３枚にボイルされたキャベツ千切り。キャベツをよく使うのも鹿児島の特徴らしい。で、この焼豚がすごく美味い。薩摩黒豚を使っているのだろう、濃いめの豚肉の味に濃いめの味付け。赤身部分も美味いが脂身はなお美味い。美味いとは言っても脂身は脂身、ややしつこさは残るが、そこでキャベツがベストマッチ。後味すっきり。それでも微かに油っ気が残ったなら、そこで漬物を一口。これで完璧。漬物は大根の浅い塩漬け。ご飯のアテというよりはお茶請けに合いそうな味。

これまた鹿児島ラーメンの特徴らしいが、量も結構多め。これで物産展価格735円なら納得の出来。また食べる機会があるなら、次は是非なんこつラーメンを試してみたいところ。


ぷち麺にゅーす。
・既報の「博多成金ラーメン」、３月２２日オープン予定。開店セールで替玉無料サービス有り。
・これまた既報の、３月９日にオープンした「ラーメン屋大黒商店」、チラリと覗き込んだけど、居酒屋メニューが結構揃ってる様子。ラーメンは450円、近日突撃予定。
・残念情報。鈴木商店長住店、諸般の事情により閉店。