俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

魚介らーめんつけめん　650円　☆4.0
熊本市武蔵ヶ丘2-1-35　11:30〜15:00＆18:00〜23:00　月曜定休

今日の麺ドラは熊本方面。九州自動車道の熊本インターを下りて、まず向かったのは「魚介らーめん 武蔵」。以前ロートタムさんのブログでつけ麺を見て以来、是非一度来てみたかったんだよなぁ。なんでも「にぼらや」で働いていた方が始めたお店だそうで。狙いはもちろんつけ麺、券売機の「魚介らーめんつけめん」と書かれたボタンを押す。他にも魚介らーめん、豚骨らーめんも置いてある。先客が注文したビールやら餃子やらに時間が掛かったようで、やや待たされて麺登場。

麺は細麺で弱縮れ、プリッとした弾ける食感。麺自体の味も卵麺っぽいしっかりしたもので、これは好みのタイプ。つけ汁は鶏ガラベースかとは思うが、むしろ和風味が強い。４種の煮干しと昆布でダシを取っているそうだが、さほど煮干しのクセは無く、コクとキレが両立したその味は見事なまでに俺好み。味わいにしっかりと深みがあり、油っ気も塩っ気も丁度いいくらい。厚めのが１欠片入っている柚子皮の風味や、ちょっと強めのブラックペッパーの風味とも良く合っている。つけ麺用のつけ汁としてはもうちょい味が強くてもいいかなぁとも思うけど。具はチャーシュー３枚に煮玉子半分、メンマと水菜、あと海苔。チャーシューは肉質と脂身のバランスも良く、柔らかくて味加減もいい。メンマも歯応えありつつ味付けは薄め、水菜も歯応えは良いんだけど、太い部分は苦味というかアクがあってイマイチ。麺に続けてそのままつけ汁もほぼ完食。
細かいところがいくつか気になるが、味そのものはジャスト俺好み。ロートタムさん、いい店の情報ありがとうございます〜。これは是非再来して、次は魚介らーめんか、あるいはつけ麺の大盛でも食べてみたいなぁ。

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ぷち麺にゅーす・もちろん熊本編
・宇土市新松原町159-2に「らーめんランド」なる新店が、１月下旬オープン予定。なんとなく、手作り感ある店っぽい予感。

＞ロートタムさん
＞気にいって頂けてよかったです＾＾

ブログで拝見した時から「絶対美味い」と思っていた、その通りの味でした。
いつか店主さんと話をする機会があったら「２号店は是非福岡に」とお伝え下さいませ（笑）。

＞つけ汁はたしかにもうちょっとパンチがあった方が良いような気がしますね。
＞アッサリが良い人用に割スープを用意するとかしてくれたら嬉しいんだけどな〜

確かに、もうちょい強めの味で、スープ割りもちゃんと用意されてて、
具の水菜がえぐみのないサラダ水菜だったらもうパーフェクトですね。
熊本に引っ越したくなるかもしれません（笑）。

こんばんは。

気にいって頂けてよかったです＾＾

つけ汁はたしかにもうちょっとパンチがあった方が良いような気がしますね。
アッサリが良い人用に割スープを用意するとかしてくれたら嬉しいんだけどな〜