俺コレ！　〜俺を信じてコレを喰え〜

蒸し麺皿うどん　700円　☆4.0
佐賀市赤松町6-11　11:30〜15:30＆18:00〜21:00　木曜定休（祭日なら翌日振替）
HPあり

快晴の日曜日。久しぶりに佐賀へ向かおうと、三瀬トンネル方面へ。道路交通情報センターによれば三瀬は峠の方もチェーン規制が解除されてるらしく、多分安全に行けるだろうと考えての行動。案の定、三瀬村も日陰部分にチョコチョコ雪が残ってる程度で、道路コンディションは普通である。その割にはどんぐり村の先あたりに横転してるワゴンがあったのが謎ではあるが。朝は道路が凍ってたんだろうか。
ともあれ目的の池田屋に向かう。佐賀大学近くの古本屋の駐車場に車を止め、ステッカーをボンネットに置く。池田屋特製カレーステッカーを置いておけば、古本屋の駐車場を使わせてもらえるのだ。池田屋といえば独特の佐賀ちゃんぽん、そしてカレーで有名なのだが、今日の目当てはあえて未食の皿うどん。普通麺と蒸し麺を選択できるので、蒸し麺をチョイス。

カリカリに焼かれた蒸し麺ちゃんぽんの上に、程良いとろみのあん。具には白菜もキャベツも、海鮮も入っていないシンプルさ。
カリッとした焼き目部分にプツッと切れる麺部分、ダブル歯ごたえが楽しい麺、さらには弾力ある豚肉、シャクッとしたもやし、ザクッとした玉ねぎ、コリッとした人参、プニッとしたカマボコ……様々な歯ごたえが口の中で踊る。
そして同時に口に広がる風味。昆布と数種の節系で取ったという和風ダシの風味は、心なしか以前食べたちゃんぽんよりも濃厚。そしてさらに、炒め油のラードと具の豚肉から出ているであろうかすかな肉系のコクが味の幅を広げる。
麺といいあんといい、見た目に派手さは無いものの、その味わいはシンプルながら豪華絢爛。あえて難を言うならば、量が少ないのが悲しいところ。ちゃんぽんに比べてスープが無い分ボリュームに欠けるのはまあ仕方ない事か。しかしながら味には非の打ち所無し。他にない個性の佐賀ちゃんぽん。再食を心に誓い店を出る。そういえば、いつも蒸し麺ばかり注文するから普通麺ちゃんぽん食べた事無いんだよなぁ、とか考えながら。

佐賀大学の近くで旧制佐高の時代から、学生の胃袋を満たしていた中村食堂。 ６４年の歴史の幕を閉じた中村食堂のちゃんぽんの味を、現在継承しているのが池田屋である。 長崎や佐賀のちゃんぽんは、豚骨あるいは鶏...