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ラーメン普通@春日 ~やっぱ独特~ 

貝出汁塩ラーメン 1,000円 ☆4.0
春日市大和町4-24 11:00~15:00&18:00~21:00(土日祝11:00~21:00) 売り切れ次第閉店 不定休
Instagramあり

今日のお昼は遅めの時間に「ラーメン普通」。13時前とはいえ、先客1組後客ゼロ。平日はこんなもんかな。オーダーは迷わず「貝出汁塩ラーメン」。ちょい待って麺登場。
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麺は確か製麺所慶史謹製の中細弱縮れ、気持ち柔めに感じるくらいにしっかり熱が通ってて、食感も味も好みな感じ。スープは昆布とアサリかな、貝類独特のコハク酸の風味が利いてて、でも苦みなどは出てなくて後味は非常に軽やか。塩気も控えめだけど物足りなさは無い。途中でアサリペーストを投入すると、風味的にも食感的にもアサリ感がグイグイ出てきて、でもやっぱり後味は軽い。具は鶏チャーシュー2枚、つくね、アサリ4個、ミズナ。つくねのホロホロ感と軟骨のコリコリ感が面白い。アサリは火を通しすぎてなくてジューシー。最後は白飯追加しようか迷いつつ、スープの大半まで完食。
相変わらず、個性的かつ美味い一杯でした。また夏には冷やしラーメン期待したいね。