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天龍ラーメン@志免 ~大変身~ 

ラーメン+替え玉 550+100円 ☆4.0
糟屋郡志免町南里1-3-31 11:30~20:00(緊急事態宣言中)

今日のお昼、蕎麦屋2軒にフラれ、辿り着いたのは「天龍ラーメン」。うわ、11年ぶりだって。以前は醤油が利いて油が浮かんだスタイルだったが、先日どっかのブログかTwitterで見たラーメンがすごく様変わりしてて、来てみたいと思っていたのだ。オーダーは「ラーメン」、麺はヤワで。ちょい待って麺登場。
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おいおい、醤油も油もないよ、泡立つド豚骨じゃないですか。麺はブレンド小麦粉を使った自家製麺、細~極細のストレート。ムッチリ感がありつつ噛み応えもある、いい具合の食感。スープは髄っぽさも油っぽさもコラーゲン感も突出せず、ただただ濃度が高い純豚骨、かな。なんというか、豚骨の密度が濃い感じ。臭みも無いし、塩気も控えめだし、こりゃなかなか特徴的かも。具はネギとチャーシュー2枚のみ、小さめで厚みがあるチャーシューはウデ肉だそうで、これまた肉質の密度があって歯応え強め。麺量は多くはないんで替え玉オーダー、硬麺で。
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硬麺は……ああ、硬いねぇ、ゴワゴワしてるねぇ。普通にしときゃ良かったかな。後から出たタレで味に締まりを出しつつ、ズズッと完食。
この一杯が550円ってのは、こりゃオススメ案件ですよ。俺は次はどうするかねぇ、ワンタンメンか、みそラーメンも面白そうかな。
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あと、こんなのもやってますよ。一店舗連食も面白そうカモ。