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ラーメン処 西谷家@野方 ~強い豚骨食べたかったので~ 

ラーメン 650円 ☆4.0
福岡市西区野方6-36-34 11:00~22:00(日祝~21:00)
HPあり

2021年、一発目は強い豚骨食べたかったので「西谷家」へ。まあまあ間引いた席は半分くらい埋まってて、正午過ぎたら待ちも出そうな感じ。オーダーは迷わず「ラーメン」。麺の硬さは普通で頼んだが、ヤワでも良かったかなぁ。さほど待たずに麺登場。
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麺は普通でもしっかり熱が通っていて、微かにムチッと感もある歯応え。ベージュというか何と言うか、豚骨っぽくない色合いのスープは、だがその味わいはド豚骨。髄感とコラーゲン感が強く出て、塩気は割と控えめ。だが何だろうか、ちょっとボディが弱めかな。それでも並のラーメン屋よりは圧倒的なんだけど。具はチャーシュー3枚とネギのみの潔さ。チャーシューはバラ肉か、割と厚みがあり、歯ごたえはあるが噛めばホロホロと崩れる。スープに負けない存在感があるな。最後はスープの半分くらいまで完食。
最近はド豚骨の店も増えてきてるけど、やはりこの店は力強いね。次はあえての「白ラーメン」試してみようかな。