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ゆきみ家@梅林 ~限りなく深い優しさ~ 

塩らーめん 650円 ☆4.0
福岡市城南区梅林4-3-8 11:00~15:30&18:00~21:00(夜営業は土日祝のみ)

今日のお昼は「ゆきみ家」、数年ぶりかな。オーダーはちょい迷って「塩らーめん」、背脂はあえて避けよう。なんとなく優しい味が欲しかったので。ちょい待って麺登場。
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麺は中細縮れ、ムッチリ感が強い歯応え。スープは豚骨中心に和風ダシとかかな、油っ気も塩気も控えめで、深くて優しい味わい。なるほど背脂を足すか足さないかでかなり表情が変わるんだな。こんなに穏やかな味だったっけ、久しぶりだからいろいろ変わってるのかもしれんけど。具はチャーシュー3枚、メンマ、モヤシ、海苔、ネギ。チャーシューは小さめだけど厚みはあり、ホロホロに柔らかい。こりゃミニチャーシュー丼も試してみたいな、って何回書いたんだろうな。海苔は口溶けがいいタイプ。最後はスープの大半まで完食。
今の俺の好みとしては、もうちょいコクか塩気が欲しかったかな。とはいえ流石の一杯。次は、次こそはミニチャーシュー丼のセットにしたいね。