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支那そば やっちゃんち@百年橋 ~デフォより安くていいのかしら~ 

冷やし支那そば+ワンタン 600+100円 ☆4.5
福岡市中央区清川3-12-1 7:00~14:00(木曜11:00~14:00) 水曜定休
ブログあり

今日はドームで野球観戦。というわけで麺ドラには行けんので、早めに家を出て麺を一杯。いくつか11時開店の候補店を考えていたのだが、「やっちゃんち」のブログで「今日は冷やしラーメンを10時から提供」って書かれてたんでそれに決定。店に着いたのは10時40分頃だったかな。券売機で迷わず「冷やし支那そば」の食券を購入。あとトッピングはワカメや半熟煮玉子がオススメって書いてあったけど、あえて「ワンタン」をチョイス。なおこの時間で先客2組後客1組。
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麺は細~極細の平打ち弱縮れ、きっちり冷やされてムチムチとした歯応え、口あたりの滑らかさも好ましい。スープは鶏ガラや豚骨ベースで塩気は控えめ、油っ気はちょいあるけど、冷たいのに固まってないから植物性の香味油を足してるのかな。見た目通り、透明感とキレのある味わい。具は細切りのチャーシューとメンマ、その間にはニンニクの芽かと思ったがコレは細ネギのナムルか、あとプチトマト半分と豆苗、追加のワンタンはあん無しの皮のみで5枚。チャーシューとメンマは普通に美味いね、量もちゃんとあって、これでデフォの支那そば塩より値段が安いってのが不思議でならない。細ネギは微かなゴマ油とニンニクが利いている。豆苗は正直、火を入れた方が好みかな。そしてワンタンはプルンと踊るような食感、皮だけだけど食感的にも味的にも面白いオプション。最後はスープまで完食。
「今年は冷やしラーメンの当たり年」の中に迷わず入れたい当たりラーメンでした。杯数限定、昼にはなくなってるかもしれない稀少麺、是非あなたもお試しを。