基峰@笹丘 ~甘い豚骨ラーメン~ 

ラーメン 480円 ☆4.5
福岡市中央区笹丘1-12-26 12:00~20:30

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今日のお昼は「基峰」、正午ちょい過ぎで8割くらいの客入り、後客が入って待ちも出るほど。頼んだデフォの「ラーメン」は硬からず柔からずのちょうどいい歯ごたえの細麺に、ポッテリと甘味が立ったスープ。ちょっとほっといたら表面に膜が張るスープは、以前は豚骨鶏骨牛骨を使ってたと記憶してるが今はどうなんだろ、ともあれ「甘い」方向に美味さが強く出ている。塩気は控えめ、油っ気はほどほど。具はチャーシュー2枚にネギとゴマ、このチャーシューが脂身の入りも程よく、柔らかくて味付けもちょうどいい。こりゃ次はチャーシューメンにしたくなるなぁ。最後は丼を抱えてスープの大半まで完食。
レンゲはつけない、替玉は硬麺のみ、と独特なポリシーを掲げるこの店。長く続いた店の実力を感じた一杯でした。しかもワンコイン! 次は替玉まで楽しもうっと。