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大名ちんちん@赤坂 ~良いタイミングでござった~ 

冷やしカボスサンラー麺 800円 ☆4.0
福岡市中央区赤坂1-7-27 11:30~22:00(日~17:00) 無休
Twitterあり

今日のお昼は「大名ちんちん」。夏の風物詩「冷やしサンラー麺」が月曜日にスタートしたばかり、しかも例年と違い、今年はカボスを使用した新バージョンとの事。写真を見れば輪切りのカボスが並ぶ、見るからに涼しげなルックス。楽しみですぜ。
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ありゃ、カボスが角切りだ……ま、まあしゃあないか。麺は担々麺などと共用であろう細ストレート、冷やしてコリッとした感じの食感がいい感じ。スープは鶏ガラベースかな、そこにラー油のマイルドな辛さと、カボスのフレッシュな酸味。そう、酸味がカボスの青さを伴ってより鋭く生き生きとした感じなのだ。しかも食べ進めると徐々に強くなっていく感じも。これいいねぇ。具はミンチ、半熟煮玉子半分、モヤシとキクラゲとニラと赤タマネギ、あと青ネギとゴマか。ミンチはツブも大きめで味的にも存在感があるし煮玉子は味付けしっかり火入れはトロトロ。野菜はそれぞれの食感の違いが楽しいね。最後はスープの大半まで完食。
この唐突にやって来たクソ暑い一日にぴったりの麺。ちょっとお値段は上がったけど、ただでさえ個性的な冷やし酸辣湯麺がさらに個性的になってしまったね。俺もまた食べたくなるかも、でもその前に「冷やし汁なし担々麺」かな。実はまだ食べたことないんだよね。