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江ちゃんラーメン@原 ~意外とイニシエ系の味~ 

ラーメン 550円 ☆3.5
福岡市早良区原3-10-16 11:30~22:00 水曜定休

今日のお昼は「江ちゃんラーメン」。6年ぶりになるのかな。開店直後なのに先客2人いてびっくり。オーダーは「ラーメン」、麺の硬さは普通でお願いする。カンカンカン、カーーン! と平笊を茹で釜に叩き付ける湯切り、そして麺登場。
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麺はデフォで硬めの中細麺、中盤からはややスープに馴染んで程よい歯応えとなる。スープは純豚骨かな、でも濃厚ではなく、むしろサラッとした感じ。軽やかな豚骨の甘さ、それを醤油強めの元ダレが引き締めて、油っ気でコクを感じさせる。所謂日常食のラーメン、なので腹ぺこさんのためにスープたっぷりなのも嬉しいポイント。具はチャーシューとネギのみ、チャーシューはモモと肩ロースが1枚ずつかな、どっちかというと肩ロースの方が好みだった。パラッとゴマを入れたりして、ズズッと麺完食。
毎日食べても飽きなそうな、実際週3くらいで通ってる人もいそうな、洗練されたクラシカルな味わいでした。他のふくちゃん系の店との食べ比べも面白そうかも。

ぷち麺にゅーす
小倉北区京町1-6-15に、油そばとつけそばの専門店「ヤマキ」が5月オープン予定。
中間市東中間1-3-12に、宇宙一を目指すうどん屋「うどん満月」中間店が6月オープン予定。
・開店日情報。中央区今泉1-12-23、西鉄今泉ビルの「大重食堂」今泉店、5月15日オープン予定。13日にはプレオープンもやるみたい。