俺コレ！　～俺を信じてコレを喰え～

鶏白湯ラーメン　720円　☆4.0
小郡市小郡553-7　11:00～15:00＆18:00～22:00（土日祝11:00～22:00）　水曜定休
Facebookあり

今日の午前は久留米でちょっとした講習会。11時過ぎには終わり、さてお昼。平日なんで「大砲ラーメン本店」とか「沖食堂」も浮かぶが、今日は「ラーメンキラメキ」へ。月曜木曜のみ提供の「鶏白湯ラーメン」食べるチャンスなので。食券買って渡したら、味と麺を選べるそうで。味は塩か醤油か、醤油で。麺は中太かストレートか、中太を柔麺で。ところで後で店員さんが他の客に話してたんだけど、カスタムできるようになったのは最近で、それ以前は醤油で中太だったらしい。ぎゃふん。

麺は全粒粉入り中細麺、柔ってほど柔ではないが、ムチッとした歯応えでスープの絡みもいい。スープは冠地鶏と博多地鶏と水だけで仕込んでる鶏白湯、ドストレートに鶏のダシの美味さが口中に絡みつく。臭みはなく、醤油の風味も利いてて、非常にわかりやすい、正々堂々とした鶏白湯。具は鶏と豚のチャーシュー、メンマ２本、煮玉子半分、ネギ。鶏はレアでジューシー、豚はホロホロに柔らかく味も濃いめ。煮玉子も味濃いめかな。麺もスープも量多めで、完食する頃にはかなりの満足感。
全力直球感のある鶏白湯、ただ具もスタンダードなんで、どっか個性というか遊び心があるともっと嬉しいかな。とはいえ貴重な曜日限定メニュー、ごちそうさまでした。

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夜は西新に出来たうどん居酒屋へ。実は３度目なんですが。

津多家次朗　870円　☆3.5
福岡市中央区今泉2-5-24　11:00～23:30　無休

今日のお昼は今年オープンの「津多家次朗」。ラーメン、次朗系、辛麺、油そば、つけ麺など種類豊富で、どいつもこいつも値段お高め。値段高い店はどこに金かけてるのかってのが気になるんだよなぁ。今日のオーダーは店名と同じ「津多家次朗」。いろいろお好みで味が選べるので、麺は大盛り200g、野菜と背脂とタレの量は全部普通で。時間がかかるって張り紙に書いてるけど、思ったほど待たず麺登場。

麺は太麺、自家製麺かな。ハードな食感では無く、むしろモッチモッチさが面白い。量も十分、ただ終盤、短く切れた麺がちょいとあったのが惜しい。スープは煮干しベースにあごをブレンドだそうで、しっかりとした和風味。煮干しのクセも無いし、女性にも喜ばれそう。背脂でコクもあるし。ただ、ちょっと味わいが軽いかな。具のチャーシュー２枚は普通かな、ちょい硬め。野菜はモヤシたっぷりキャベツちょっぴり、あとネギ。モヤシの量も十分なくらい。上にカツオ節と辛そうな薬味がちょっと載ってるけど別に辛くはない。カツオ節は具として面白いね。最後は魚粉が沈むスープを半分くらいまで完食。
まあ他にない味なんで個性としてはいいね。ただこのお値段だったら、チャーシューはもうちょっといいのが欲しいかなぁ。次食べる時は背脂とタレを増してみようかな。

今日の麺ドラは筑後方面。ついでにコスモスとかしょこたんとか見に行くよ。まず一麺目は小郡の「キラメキ」。期間限定で豚清湯出してるんでそれ狙い。麺がストレートか縮れか選べるんで、よく出てるというストレートを柔麺でお願いする。まずは具、続いて麺登場。

美人麺に外れなし。細ストレートの麺はわずかにムチッとした歯応え、そしてシュルッと口に収まる口当たりが艶やか。スープは純豚骨かね、塩気ちょい強めで油っ気ほどほど。そしてコンソメのような力強い豚骨の風味、ほんのわずかにクセも残ってる。イメージ的には「来来」に近いかも。こりゃ大当たりだね。別皿の具は塩味に整えた豚バラチャーシュー２枚、メンマ、ネギ、レモン。チャーシューは柔らかくていいね。メンマは悪くないが味付けがスープと合ってない気が。さらにネギは風味が強くてもっと合ってない、ここは是非、アサツキか万能ねぎをお願いしたいところ。終盤レモン絞ってみたら……ああ、意外とアリかも。味変として面白い。最後はスープまで残さず完食。これは残せん。
今や豚骨清湯も増えてきて、ちょっとゴニョゴニョな店も時々あるけど（ナイショよ）、こちらは最上位クラスに列する味かと思う。まああくまで俺の好みで、だけど。こりゃ縮れ麺も試してみたいね。

ラーメンキラメキ
豚清湯ラーメン　700円　☆4.5
小郡市小郡553-7　11:00～15:00＆18:00～22:00（土日祝11:00～22:00）　水曜定休
Facebookあり

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南下して二麺目は久留米の中央公園通りに先月オープンした新店「きてん」。流石に店内は真新しくて明るいね。ラーメンは「きてんラーメン」と「けいてんラーメン」の２種。後者は「背油とにんにくの香り油でこってり系」だそうで。ニンニクそんなに得意じゃ無いんでデフォの「きてんラーメン」をオーダー。麺の硬さは普通で。ちょい待って麺登場。

麺は細ストレート、張りがある歯ごたえでスープの絡みもいい。スープは純豚骨かな、塩気しっかり油っ気ほどほど。しっかり煮出してあるようで、豚骨風味の密度が濃い感じ。髄っぽさ、コラーゲン感もあり、何より味わいが力強い。これは豚骨の名店が多い久留米でも十二分に通用しそう。具はチャーシュー２枚、海苔、ネギとシンプル。チャーシューは小さめ厚めでホロホロと崩れる柔らかさ、味付けも濃いめ。だがネギはちょっと大きめに刻まれてて、歯応えも香りも強く辛さすら感じるほど。ネギ好きにはいいかもしれんけど、俺にはちょっとキツいな。最後はスープの半分くらいまで完食。ネギは残した。
麺とスープとチャーシューは極上でした。次来た時はネギ抜きで頼んでみようかな。

きてん
きてんラーメン　570円　☆4.0
久留米市合川町2257-1　11:00～15:00＆17:00～21:00　不定休（主に水曜かな）