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冨ちゃんラーメン@飯倉 ~結構なベジタブル~ 

ニラもやしラーメン 730円 ☆4.0
福岡市早良区飯倉4-1-38 11:30~21:00 火曜定休

なんとなく普通の豚骨が食べたくて、今日のお昼は「冨ちゃんラーメン」、幸い駐車場1台分空いていたが、コインパークに駐めても領収書持ってくればキャッシュバックのサービスあり。店はなかなかに盛況で、正午を過ぎれば待ちも出るほど。さてオーダーは「ニラもやしラーメン」。ちょい待って麺登場。
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麺は細ストレート、しっかり火が通って気持ち硬麺くらいの、クラシック豚骨としては俺的ベストな茹で加減。スープは純豚骨かな、臭みも無く濃厚って程じゃないけどしっかりとした味で、塩気も利いてて油っ気は控えめ、コクとキレのバランスが良いタイプ。具のチャーシュー2枚は厚め大きめで、味付けもしっかりで歯応えも強め、しっかりとした存在感。ニラもやしはゴマ油で炒めたのかな、歯応えシャキシャキで下手したら麺より多いんじゃないかってくらいに量もあった。最後は具の欠片まで完食。
いやぁ流石の美味しさでした。次はノーマルのラーメンに辛味噌でも載っけてみるかね。

丸釘食堂@大橋 ~ポンポンマックス~ 

太麺皿うどん+セットミニ炒飯+スープ 700+100+50円 ☆4.0
福岡市南区向野1-4-11 11:30~14:00&17:00~21:00 日祝定休

今日のお昼は大橋駅近くの「丸釘食堂」、看板には「鶏がらスープ」とわざわざ書かれていて自信の程が窺える。先客ゼロ後客4組。メニューから狙いの「太麺皿うどん」と、まあ食えるだろうと「セットミニ炒飯」をオーダー。ん? 良く見るとスープと味噌汁が50円であるじゃん。よし、ではスープを追加で。ちょい待って麺登場。
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こりゃ珍しいな、長崎風かな。あんかけ状の具と麺が絡んでるタイプ。麺に焼き目はないしスープ吸わせた感も無いんで博多皿うどんではないな。とはいえあんかけなので麺に味がガンガン絡んでくる。鶏ガラスープの風味と鶏油の風味が結構強め、塩気は控えめかな。麺はそこそこ歯応えあるタイプ。具は豚肉、イカゲソ、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、カマボコ、くらいかな。歯応えちょい強め、豚肉は結構量もあるな。そして全体的なボリューム感も結構なモノ。
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セットミニ炒飯はシットリタイプ、味的にも炒飯というか焼きめしチック。味付けあっさりめで、細かい具がかなり入っている。量も結構あり、これで100円は安いよ。後から出たスープは、こりゃ鶏ガラスープストレートかね。塩気も控えめだし、ちょいと鶏臭さも感じるが、素朴でいいね。食べ終わる頃には、割とマジでお腹いっぱい。
いやぁホント、ボリューム感を見くびっていたな。次は皿うどんとスープか、でもちゃんぽんも気になるな。

麺や道@宗像 & 麺屋すみ岡@飯塚 

ちょい寝過ごしたんで一番希望の店は諦め、今日の麺ドラは宗像から飯塚へ。一麺目は「麺や道」。先日「幻らー麺」頂いたんで、今日は「極らー麺」狙い。麺の硬さは普通で。さほど待たずに麺登場。
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麺は細ストレート、コリッと感があるけど粉っぽさは感じない、いい感じの茹で加減。スープは純豚骨かな、臭みは無くちょい濃いめで、塩気油っ気も利いてて食べやすい。今の技法で昔の味を作ってる感じかな。ちょいと浮かんでる背脂もいいね。具はチャーシュー2枚、ネギ、海苔。チャーシューは小さめ薄め硬め、海苔は口溶けいいタイプ。終盤、短めに千切れた麺がちょいとあったのが惜しい。最後はスープ半分くらいまで完食。
「幻らー麺」ともまた全然違った印象で、こんな二杯を出す店ってのもいいね。他にもバジル系とか、二郎系も夜限定でやってるみたいね。バジルは食べてみたいかも。

麺や道
極らー麺 600円 ☆4.0
宗像市稲元2-2-20 11:00~24:00 月曜定休


二麺目は飯塚の「麺屋すみ岡」。新店だと思ってたけどオープンは2年前なんだね。オーダーは「ラーメン」。やや待って麺登場。
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麺は細ストレート、しっかり火が通った硬麺って感じ。泡立つスープはこれも純豚骨か、臭みもクセも無く、まさに万人向けって印象。塩気も油っ気も控えめ。チャーシューはホロホロのが2枚、あとキクラゲとネギ。キクラゲは結構量があって嬉しい。最後は具の欠片まで完食。
味はいいんだけど、俺的にはもう一つ二つ個性が欲しいかな。他の客が頼んでた野菜ラーメンが結構面白そうだったんで、次はそれかな。

麺屋すみ岡
ラーメン 650円 ☆3.5
飯塚市横田836 11:00~15:00&18:00~22:00 月曜定休(祝日は翌日振替)