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福建@中尾、夜はライブからのセンベロからの日本酒からの 

中華そば+炒飯(小) 550+250円 ☆4.5
福岡市南区中尾1-30-12 11:30~14:30(水木金土)&17:00~20:30(土日) 月火定休

今日のお昼は「福建」。この辺の道路は東西も南北もバイパスが出来たんで今となっては裏道の裏道、にも関わらず正午前には満席になる人気っぷり。なお店の東側の空き地が駐車場みたい(ボロボロになった看板もあるし)。カウンター5席に4人掛けテーブル3卓かな。それを4人で回している。持ち帰りメニューもあるし、トイメンの農産物直売所にも皿うどんや餃子を置いてたりする。さて皿うどん、焼きそば(パリパリ)、打滷麺も評価があるが、俺的には「中華そば」と「炒飯(小)」が気になるんでオーダー。ちょい待ってまず麺、続いて飯登場。
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麺は細ストレート、ちょい柔の茹で加減がスープと合ってて好ましい。スープは鶏ガラ中心に中華らしくいろんな素材が入り混じった味わい、濃厚ではないが深みがありしっかりとした味わいで、塩気も油っ気も控えめの優しい味付け。そこにブラックペッパーがいい感じのアクセント。具のチャーシューは小さめ薄めながら味付けしっかりでこれまたアクセント。他にたっぷりめの茹でモヤシ、細切りのキクラゲ、青ネギ。
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炒飯(小)はお茶碗に山盛りで思った以上に量がある。パラパラではなくお箸でも食べられる感じ。タマネギや卵の歯応えがいいね。味付けは塩コショウかな、しっかり油が回ってて割とドッシリとした味加減。そこにハクサイの漬け物が合うね。ラーメンのスープとの相性もいい。最後はスープの大半まで完食。
まあとにかく優しくも力強いラーメン、そこに油っ気強めの炒飯の相性の良さよね。スープがコレなら何食っても美味いでしょうよ。次は「五目そば」かな。ちなみにメニューこんな感じでした。
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さて夕方からはライブ「山里亮太の140」。
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Essence Chinese Kitchen@周船寺 ~芯の味~ 

鶏絲湯麺セット(塩味) 650円 ☆4.0
福岡市西区周船寺3-6-37 11:00~14:00&17:00~22:00 水曜定休

今日のお昼は「Essence」。あれ、10日ぶりだな。前回とは違う上司がここに来たがっててね。いや本当は周船寺駅近くの「中華川菜 蓮華」に行ったんだけど看板外してたみたいだったんで、代案だったんだけど。というわけで前回気になった「鶏絲湯麺セット」を塩味でオーダー。ちなみに今日はどんどん客が入ってきてほぼ満席。駐車場は空いてたんで、ご近所の皆様かな。地域に愛されるってのは大事ですよね。
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麺は弱縮れの細麺、ちょい柔くらいの歯応えかな。透明感溢れるスープは恐らくこの店の味のベースであろう、鶏ガラの風味がギュワン! と利いている。キリッと利いた塩味、そんなに強くない鶏油の風味と合わさり、シンプルにして力強い味わい。それは例えるなら、サファテのような球の重さは無いが、シャープでキレがある甲斐野の158kmストレートのような(わかりづらいな)。一方具はシンプルに鶏モモ肉、ミズナ、ネギ。この中じゃネギが一番存在感あったかな。スープとも合ってたし。そして麺完食後はもちろん、
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スープ茶漬けの儀である。数口食べてはスープを追加し、シャバシャバの状態で啜る美味さよ。
予想通り、抜群の美味さでした。シンプル系塩ラーメンの中でも屈指かも。この麺と「五目あんかけラーメン」を食べ比べると、この店の両極端を味わえるカモ。あとは麺と具が手を入れる余地があるかな。

芳々亭@博多駅前 ~4つのちゃんぽん、定食多数~ 

元祖博多もつ鍋ちゃんぽん(牛テール塩味) 700円 ☆3.5
福岡市博多区博多駅前3-14-10 11:30~15:00&18:00~23:30 不定休
HPあり

今日のお昼はずいぶん久しぶりの「芳々亭」。ランチメニューはこんな感じ。
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俺の狙いはもちろん「もつ鍋ちゃんぽん」だが、それ以外にも肉系中心に定食が揃ってるし、うどんにカレーに丼もあるのか。ちなみに今日の日替わりはメンチカツ。まあ予定通り「もつ鍋ちゃんぽん」、塩味で。麺の大盛り無料だが普通で。ちょい待って麺登場。
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麺はラー麦使用のちゃんぽん麺、まあ普通にちょい柔のちゃんぽん麺。シュッとした口当たりが最後まで続く。スープはテールスープベース、深いうま味があり、塩気も強めで、さらにもつや野菜からも美味さが出ていて飽きが来ない。具は……ニラ以外は白っぽいなぁ。牛小腸が大きめ4個小さめ1個、キャベツにモヤシにゴボウ、生ニラ、ゴマ。どれも歯応え硬すぎず柔すぎず。ニラはすぐに沈めて熱を通して食べる。量的には、まあ普通のちゃんぽんくらいかな。そして最後は
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スープ掛けごはんよね。ちなみにごはんお代わり無料なので、スープが尽きるまで楽しめるぞ。俺は一杯で十分だけど。
今はフェア期間だからお値段お安めでライス付きみたいね。春になったらどうなるかな。またラーメンやってくれたらいいのに。

ぷち麺にゅーす
・「博多Tetsuji」博多駅前本店、つけ麺ランチ再開してるみたいね。久しぶりに食べたいな。
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城南区西片江2-2-12に「ラーメンだるまや」が改装工事中。北九州で二郎系を出してる「ラーメンだるま」の福大前店だそうで。